Cómo usar un Moka

Una cafetera moka está presente en cada hogar italiano y le permite preparar un café muy similar al espresso en el bar: oscuro y fuerte. Hay muchos modelos, incluido el diseño, y en el extranjero los nombres más imaginativos de "el espresso de los pobres" hasta "hervidor de café expreso".

El moka utiliza la presión natural del vapor y es una forma fácil y económica de preparar espresso en casa. Si quieres aprender a hacerlo, sigue leyendo.

pasos

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Aprende a reconocer las diversas partes de la moka. Hay tres cámaras, una para agua llamada caldera o caldera (A), una para café en polvo llamado filtro en forma de embudo (B) y finalmente una para la bebida, llamada bricco (C).
  • La caldera está diseñada para agua. Usualmente una válvula de alivio de presión también está disponible.
  • El filtro de embudo contiene el suelo que se debe presionar.
  • La jarra es el punto donde se recoge el café producido.
  • 2
    Limpie o procese la nueva moka cuando la use por primera vez, llenándola con agua y los fondos que ya utilizó para un café de prueba. Tira el café extraído. Este paso solo le permite limpiar la cafetera y probar la funcionalidad de la válvula. Repita el proceso tres veces para asegurarse de que cada componente esté limpio.
  • 3
    Prepara el café:
  • Agregue el agua a la caldera. Debe llenarlo la mitad de su capacidad o hasta 1 cm de la válvula.
  • Agregue la mezcla de café en el filtro de embudo - el nivel de molido debe ser medio fino. ¡No presione el café con un pisón! Asegúrese de que no haya granos de café en los bordes del embudo y en la caldera.
  • Inserte el filtro en el hervidor y atornille bien la jarra en la parte superior.
  • Coloque la mocha en la fuente de calor y ajuste la temperatura al máximo. Si usa una cocina de gas, la llama no debe pasar por el borde de la caldera. La válvula no debe estar frente a usted. Apague el fuego cuando el espresso deje de salir de la chimenea y deje salir la crema. Si no apaga la estufa, el café se quemará con el vapor en la caldera (el sabor será particularmente desagradable si ha usado una mezcla muy tostada).
  • 4
    Vierta el café y disfrútelo. Asegúrese de que los niños no toquen el moka cuando aún esté hirviendo. Espere al menos 15 minutos para que se enfríe o colóquelo en agua fría antes de lavarlo.
  • 5
    Limpia el moka. No lo ponga en el lavavajillas, lávelo a mano sin jabón.

  • Solución de problemas

    1
    Aquí están los posibles problemas y sus soluciones:

    • Fuga de vapor entre la caldera y la jarra: apriete bien los dos componentes del moka antes de ponerlo en la estufa. Asegúrese de que la junta esté limpia y que el hilo esté alineado correctamente.
    • El vapor no pasa por el suelo: el café en polvo es demasiado fino o está demasiado comprimido.

    consejos

    • El agua filtrada mejora mucho el sabor del café.
    • Cada dos o tres semanas, hierva vinagre en la cafetera para eliminar los depósitos de cal y las manchas.
    • Si muele los granos de café, asegúrese de que el polvo sea un poco grueso para evitar que caiga a través de los agujeros del filtro y termine en la bebida.
    • El nivel del agua dentro de la caldera debe permanecer debajo de la válvula de seguridad para evitar fugas.

    advertencias

    • En los Estados Unidos, se cree que el aluminio es "peligroso". En la mayoría de los países, sin embargo, el moka está hecho de aluminio, no porque sea un material económico, sino porque el café, con su uso, cubre su superficie mejorando el sabor de las extracciones posteriores.
    • Compre solo modelos de acero inoxidable si desea cafeteras más duraderas y duraderas.

    Cosas que necesitarás

    • Cafetera Moka
    • café
    • estufa
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